“新茶(采摘下來不足一個(gè)月茶葉)沒有經(jīng)過一段時(shí)間放置,有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、還未被完全氧化,飲后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥狀,所以新茶要先放半個(gè)月再喝,尤其是有胃腸道疾病的人。
新茶要放多久才能喝
巖茶：輕焙火新制巖茶需放半個(gè)月飲用，中火為一個(gè)月，足火為兩三個(gè)月。
綠茶：新制作的綠茶需要放置15天左右再飲用，完成褪火，如生產(chǎn)商已完褪火程序，則不需要放置。
紅茶、黑茶、白茶：此類新茶屬性穩(wěn)定，新茶不需要放置后再飲用。
春茶（特別是早期春茶）大多是一年中品質(zhì)最佳的茶。春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋冬季節(jié)的養(yǎng)精蓄銳，春茶中所含營養(yǎng)成分比較豐富。在春天相對(duì)較低的氣溫下，茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多，所以游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高。茶氨酸是茶葉獨(dú)特風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)。由于春茶中水分和營養(yǎng)成分較為豐富，春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，因此春茶香氣更濃郁持久，保健作用也更為明顯。
但是新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響，但對(duì)胃腸功能差的人，尤其是慢性胃腸道炎癥患者來說就有影響了。這些物質(zhì)對(duì)胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，容易使原本胃腸功能較差的人誘發(fā)胃病。同時(shí)，新茶中的咖啡因、活性生物堿及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，大量飲用后會(huì)有頭暈、四肢無力等“醉茶”的現(xiàn)象，因此對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者也有影響。
可見，買回春茶后最好放置半個(gè)月，等茶中的多酚類物質(zhì)氧化、對(duì)胃腸的刺激性減弱后再喝。
